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DI CATERINA ZANZI   Di Casa Ramen, locale a Isola specializzato nella ‘zuppa’ giapponese, vi abbiamo già parlato in questo articolo sui migliori ramen di Milano. Ma Casa Ramen Super, fratello minore sempre nel quartiere, ancora ci mancava. Non è solo che è più grande rispetto al primo, è proprio l’ispirazione a cambiare: qui, infatti, […]

“Cervello di vitello cotto al vapore in un cestello di bambu, condito con una salsa ponzu leggermente piccante, erbe miste di coriandolo, basilico, menta, peperoncino coreano e trito di cipollotto, aglio e zenzero”   Casa Ramen Super è un locale dai colori chiari e dallo stile minimale, costellato di dettagli colorati e opere d’arte come ad esempio l’enorme quadro dipinto dall’artista Margherita Martinelli, appeso all’ingresso proprio sopra all’unico tavolo […]

Costola del primo locale specializzato in ramen, ma in visione super, ossia con altri piatti. I ramen sono orgogliosamente “italo-giapponesi”, non pretendono di essere fedeli agli originali, ma non per questo sono meno buoni: brodo di pollo (cremoso, saporito, corroborante), oppure vegetale o di pesce. Deliziosi, ma non sono un piatto unico, e li si […]