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DI GIANCARLO MACALUSO   Ramen delle mie brame   C’è un ragazzo lombardo che fino ai 30 si dava da vivere muovendo un’impresa di pulizie. Poi, il desiderio di cambiare. Potente, ossessivo, necessario, indomabile. Molla tutto al fratello e Luca Catalfamo, questo il suo nome, vuole entrare in una cucina. Prima Milano, poi uno stage […]

DI STEFANIA LEO   Chi è cresciuto guardando “Kiss Me Licia”, porta con sé anche la voglia di assaggiare quei lunghi spaghetti risucchiati da ciotole fumanti, serviti da papà Marrabbio. Col tempo, si è cercata una risposta a quel desiderio nei barattoli di ramen istantanei, arrivati anche da noi. Poi, con l’aumento degli esploratori gastronomici, i […]